El Gluconato de Sodio en el Jabón

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El gluconato del sodio es la sal de sodio del ácido glucónico, producida por la fermentación de la glucosa. Es un polvo cristalino blanco, muy soluble en agua. No corrosivo, no tóxico y fácilmente biodegradable (el 98% después de 2 días). El gluconato de sodio es un agente quelante excepcional, especialmente en soluciones alcalinas concentradas.

Supera otros agentes quelantes como el EDTA, el NTA y compuestos relacionados.

También es un eficiente plastificante.

Las soluciones acuosas de gluconato de sodio son resistentes a la oxidación y reducción, incluso a altas temperaturas.

 

En productos alimenticios funciona como enmascarante de sabores amargos.

 

Aplicaciones

 

Productos alimenticios y farmacéuticos, limpiadores de metales, decolorante de pinturas, desoxidante del aluminio, preparados para lavar botellas, eliminación de herrumbre.

  • Excelente agente quelante (secuestrante )
    • Limpiador Industrial/Doméstico
    • Eficiente plastificante
    • Tratamiento de agua
    • Productos lácteos
    • Alimentos de dieta / funcionales
    • Productos cárnicos
    • La eliminación del herrumbe y otras sustancias corrosivas en el acero

 

Fácilmente soluble en agua, dificilmente soluble en alcohol, insoluble en éter.

Pero,¿Qué es un secuestrante o agente quelante?¿Para qúe sirve?.

Los agentes secuestrantes  son compuestos químicos que tienen la propiedad de poder asociarse a los iones de los metales formando complejos estables, también se les llama agentes quelantes  Algunas fuentes citan que el nombre viene del término griego chele o khele que significa garra o pinza.

La quelación sucede cuando el agente secuestrante se une al metal formando un compuesto coordinado o quelato, evitando la precipitación de los metales en las soluciones acuosas y evitando también reacciones oxidativas.

Les agentes quelantes tienen la función de capturar a los iones metálicos, formando complejos que tienen la propiedad de mantenerse solubles e inocuos, lo cual es de gran importancia en algunos procesos industriales, evitando efectos indeseados en los procesos de producción o en el producto final.

Como agentes secuestrantes se  usan polifosfatos, ácidos aminocarboxílicos y algunos ácidos carboxílicos.Uno de los secuestrantes más usados para diversas aplicaciones es el EDTA  (ácido etilendiaminotetraacético) y sus derivados. Otros agentes quelantes son el ácido cítrico, el ácido ascórbico, el ácido tartárico entre otros.

El uso de los secuestrantes

Después de la segunda guerra mundial y con la comprobación del efecto de los aminoácidos sobre los metales pesados, las aplicaciones industriales se han ido desarrollando para modificar las reacciones causadas por los iones metálicos. Actualmente los agentes quelantes se ocupan en varias industrias: medicina, química analítica, alimentos, ingeniería ambiental.

Se considera que están por descubrirse o perfeccionarse más aplicaciones para los agentes  secuestrantes. Algunos ejemplos de aplicaciones son:

-Tratamiento de aguas: Como ablandador,  los secuestrantes  atrapan los iones metálicos como el Ca+

-Industria de los jabones y detergentes: Los secuestrantes ayudan formar complejos solubles en agua y mejorar sus propiedades.

-Fabricación de cosméticos: Los secuestrantes previenen la rancidez, conservan los componentes y ayudan a estabilizar el color.

-Medicina: En casos de talasemia, es decir, acumulación de hierro en la sangre o de intoxicación por la sobrexposición a metales pesados que el cuerpo humano no puede eliminar, se aplica un tratamiento de  quelación; de esta forma los metales forman complejos que se pueden eliminar por el sistema urinario.

-Fertilizantes: Los agentes quelantes se usan para solubilizar los minerales y así  poder nutrir a las plantas.

-Fabricación de cerveza: Se aplican secuestrantes para el Hierro (Fe), que puede afectar el proceso de fermentación.

-Extracción de petróleo: Se usa en la remediación e intervención en pozos.

-Remediación de suelos: En la contaminación del suelo por plomo se aplica EDTA. Esto ayuda a solubilizar el metal y se pueda absorber por las raíces de plantas de ciertas especies que se siembran para limpieza de suelos

Pero realmente a nosotros lo que nos interesa es el  efecto quelante del gluconato de sodio en el jabón.

El jabón es propenso a la rancidez causada por trazas de metales pesados que promueven la oxidación de los componentes insaturados.

El uso de quelantes como el gluconato de sodio ayudan a extender la vida útil del jabón.

¿Cuánto gluconato de Sodio utilizar y en que parte del proceso añadir?

Utilizaremos un  0.3% sobre el peso total del jabón y lo disolveremos bien en el agua que utilizaremos para preparar la solución caustica.

Se puede combinar con el citrato de sodio para aumentar el efecto quelante en el jabón.

Usaremos hasta un 3% sobre el peso de los aceites  de citrato de sodio.

 

 

 

Fuentes:

http://eshealth.eu/divulgacio-cientifica/esos-pesados-metales-la-accion-quelante-de-los-nutrientes/

http://quimica.laguia2000.com/quimica-inorganica/quelantes

http://quimiart.files.wordpress.com/2012/02/formacic3b3n-de-complejos.pdf

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000189_1/html/quimica-de-coordinacion-aplicaciones.html

https://www.facebook.com/elbahienseonline/posts/515332795158033

Y  agradecimiento a Serena Calma Cattaneo de Il mio sapone.

 

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